Je suis incontestablement une grande fan !!! Salées, sucrées (sucre de coco, naturellement...) au petit-déjeuner ou au goûter avec les enfants.
Je vous propose une recette simple en ingrédients et tellement facile à réaliser, que même cette "fameuse première crêpe" toujours ratée sera réussie.
Pour 5 ou 6 crêpes (naturellement, on multiplie les quantités en fonction des besoins, mais attention, plus on en fait et plus on a tendance à en manger...
Ingrédients :
100g de farine d'épeautre T110
30g de Fitolin
25g purée d'amande blanche ou de cajou
1càs de miel de châtaigner
1 cuillère à café de rhum (pour les gourmands)
et/ou arômes au choix (vanille, cannelle, ...)
250 ml d'eau (ou lait végétal, ou 1/2 de chaque)
Versez tous les ingrédients dans un bol suffisamment grand puis ajoutez très progressivement les 250 ml d'eau tout en fouettant énergiquement afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Laissez reposer au moins une trentaine de minutes.
Faites chauffer votre poêle huilée (huile de coco) à feux moyen/fort.
Fouettez à nouveau la pâte puis versez une fine couche dans la poêle (environ 1 louche).